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成都米其林西餐 过年安排第一波仪式感,体验日料界天花板瑠璃的独特魅力

发布时间:2024-06-16 20:27:52 点击量:

#一

瑠璃

日本食品产业的真正天花板

人均价格:2423元

成都米其林西餐厅_成都米其林日料_成都米其林西餐

*图片来源:瑠璃日本料理官方账号

说起去年在双子塔开业的Ruri,怀石料理爱好者一定不陌生,它的到来,让“成都日餐天花板”的争论终于可以落下帷幕了!

成都米其林西餐厅_成都米其林西餐_成都米其林日料

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*图片来源:瑠璃日本料理官方账号

在这里用餐,最不需要担心的就是食材,干净又美味,点菜、烤肉串、扎织、烧烤……每一道菜都值得细细品味。

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*图片来源:瑠璃日本料理官方账号

单是摆盘就精致用心,犹如艺术品,极其精美,其浓郁复杂的口感更是一般日本料理所无法企及的。

*图片来源:瑠璃日本料理官方账号

特意从日本请来的米其林大厨,每半个月更换一次菜单,无论何时前往,一年四季都可以让你的味蕾开启一段味觉之旅!

*图片来源:瑠璃日本料理官方账号

此时北海道的雪蟹籽肥美可口、九州的河豚口感浓郁,还有黑鲍、马粪胆、黑喉鱼……赶紧犒劳自己一下吧~

电话:

地址:点击文字直达→Ruri日本餐厅

# 二

金阁映海日式铁板烧

西南地区最好的正宗日本铁板烧餐厅之一

人均价格:1598元

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*图片来源:四川锦江酒店官方账号

说到日本料理,大多数人都会想到寿司、生鱼片……其实铁板烧也很有代表性,锦江宾馆贵宾楼26层,就有西南地区为数不多的正宗高档日本铁板烧餐厅!

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*图片来源:四川锦江酒店官方账号

首先私密性相当好,6间包房相互独立,连厨师都是分开的,来这里就意味着可以享受VIP级别的专属享受。

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*图片来源:四川锦江酒店官方账号

我们也不得不为厨师点赞,拥有20多年烹饪经验,他做的每道菜都像工匠一样,味道和视觉冲击力分分钟都让你惊艳,毫不夸张地说,你永远不会厌倦他的菜!

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*图片来源:四川锦江酒店官方账号

牛排是一道不容错过的必点菜品,A级和牛,大理石纹均匀,经过明火烤制后,肉质细嫩香甜,沾上酱汁,口感立刻提升一个档次。

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*图片来源:四川锦江酒店官方账号

另一道最爱是黑松露鹅肝,厚实细腻,回味无穷。更重要的是完美的温度和及时的汁液收集,让它的口感犹如爆浆,这种感觉在其他地方可能体验不到~

电话:

地址:点击文字直达→金阁瀛海日本铁板烧餐厅

#三

麒麟牛排馆 (华尔道夫酒店)

从51层俯瞰成都夜景

人均价格:1545元

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*图片来源:成都华尔道夫酒店官方账号

位于银泰in99华尔道夫酒店51层的麒麟牛排馆在成都的高端西餐厅界有着无可替代的地位,如果说总统心目中的高价餐厅,它一定是其中之一。

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*图片来源:成都华尔道夫酒店官方账号

如果今年只能去一家贵的餐厅打卡,我一定会毫不犹豫地选这家,景色超赞,环境安静,随时随地都有种庆祝的感觉。

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*图片来源:成都华尔道夫酒店官方账号

主营各类牛排、海鲜,作为星级酒店西餐厅、黑珍珠入围餐厅,食材精选,牛肉直接从澳洲著名牧场Stockyard进口。

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*图片来源:成都华尔道夫酒店官方账号

这里无论前菜、沙拉、主菜还是甜品,都充满惊喜,精美的摆盘瞬间让人心生欢喜,绝对会超出你的预期!

电话:

地址:点击文字直达→麒麟牛排馆(华尔道夫酒店)

# 四

江畔盛宴·云

成都为数不多的以潮州菜为主的餐厅之一

人均价格:1464元

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*图片来源:临江燕餐饮公众号

临江烟韵是去年下半年才开业的,是成都少有的一家主营潮州菜的餐厅,相比于川菜,口味更清淡,很好的保留了食材的原味。

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*图片来源:临江燕餐饮公众号

来这里的原因,就是因为这里的“鲜、肥、鲜”,尝过的人都说欲罢不能,腌血蛤、腌蟹等生腌海鲜、清蒸系列……都强烈推荐!

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*图片来源:临江燕餐饮公众号

不知道点什么的话就点老鹅头、熏肥鹅肝、鲍汁焗白花胶,都是这里的招牌菜,盲点不会错~

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*图片来源:临江燕餐饮公众号

对了,他们家还有配茶服务,不同的菜品搭配相应的茶,一顿饭就能喝到好几种茶,选茶的品质和泡茶的技术一点也不逊色于其他的茶专门店,体验感很棒!

电话:

地址:点击下方图片直达→临江岩韵

#五

银鹭·传统川菜(麓湖店)

位于麓湖的传统川菜博物馆

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人均价格:1442元

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*图片来源:银鹭官方账号

这是成都最有江南水乡气息的川菜馆,坐落于麓湖之上,还原古宋风格,紧邻码头,四周270°水景,美不胜收。

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*图片来源:银鹭官方账号

环境独特,菜品个性十足,每一道菜品的设计与搭配都极其精致,犹如一件艺术品,意境十足,让人舍不得破坏。

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*图片来源:银鹭官方账号

这里的蝴蝶竹荪汤造型逼真、味道鲜美,师从川菜大师张忠友,将色彩斑斓的蝴蝶皮用菜汁染色后放入醇香的汤汁中,重现翩翩起舞的蝴蝶。

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*图片来源:银鹭官方账号

莲蓉雪花鸡汤里的“看不见鸡的鸡”、软脆香喷喷的法式宫保鹅肝、冻花蟹、浸泡在十四代清酒中的甜虾的罗威映月……每一道菜都是顶级的!

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*图片来源:银鹭官方账号

在这里吃饭,完全是一种沉浸式的享受,焚香、泡茶、插花,一分钟穿越万年,喧嚣瞬间消失~

电话:

地址:点击文字直达→银鹭(麓湖店)

# 六

吐艳

深巷里的宋代美学餐厅

人均价格:1090元

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*图片来源:图言公众号

说到年夜饭,这家宋代美学餐厅值得一提!

老宅布局宏大,装修不张扬,低调奢华的凡尔赛宫。内设十余间包房,每个包房都以曲调命名,可以一边吃饭,一边听曲调、看舞蹈。

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*图片来源:图言公众号

最值得一提的菜品是轩尼诗明火烤南非四头鲍鱼,包间内现场点火,火焰干烤,酒香四溢,烤出来的鲍鱼肉质紧实,极其鲜美,绝对是视觉与味觉的双重享受。

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*图片来源:图言公众号

超有创意的金鱼刺身,喜欢吃刺身的千万不要错过,各种刺身搭配在一起,一勺下去,口感丰富,搭配芥末酱和酱油,舌头都跳起来了~

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*图片来源:图言公众号

还有干炒关东海参、松露豆腐……诗情画意的菜肴个个精致绝伦,毫不夸张地说,这家餐厅无论是食材还是摆盘,都是可以用文化来欣赏的。

电话:

地址:点击文字直达→图宴

# 七

锦江宾馆-金悦法国餐厅

成都最传统的米其林法式餐厅

人均价格:1070元

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*图片来源:金悦法国餐厅官方账号

金悦法式餐厅是成都最正宗的法式餐厅,主厨是米其林二星大厨,餐厅位于成都首家五星级酒店——锦江酒店内,环境和品质自然是毋庸置疑的。

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*图片来源:金悦法国餐厅官方账号

最大亮点是将米其林文化与巴蜀风情融合,打造具有成都特色的法式美食,2014年德国总理访华时,就下榻并就餐于这家酒店。

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*图片来源:金悦法国餐厅官方账号

最让我感动的是,每上一道菜都会有服务生讲解这道菜的食材和制作过程,从前菜、当季菜到甜品,非常贴心和周到。

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*图片来源:金悦法国餐厅官方账号

一定要点鹅肝,先腌制后烤制,味道浓郁却又极其细腻柔滑,完全没有鹅肝的腥味,入口即化,是一道难得一见的美味。

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*图片来源:金悦法国餐厅官方账号

还有扇贝、西班牙大虾……这么多年过去了,出品依然保持着高水准,一上桌就让人眼前一亮,在音乐和红酒的伴奏下,捕捉到了法餐独有的仪式感。

电话:

地址:点击文字直达→锦江酒店-金悦法式餐厅

# 八

柴门汇(中海店)

新近公布的米其林一星餐厅之一

人均价格:1067元

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*图片来源:柴门餐饮公众号

今年盘点最贵餐厅,怎能错过柴门汇?刚刚斩获一颗米其林星的它,是金融区精致商务餐饮不可替代的代表!

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*图片来源:柴门餐饮公众号

环境极佳,步步为营,视野开阔,九十度鞠躬送别,是星级酒店的服务标准,让每一位来到这里的人都能享受到真正合格客人的贵宾待遇。

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*图片来源:柴门餐饮公众号

至于食物,我看评论上近5星的评价就知道会选这里,没错!招牌温泉水黑金鲍鱼一定要尝尝,卡露伽鱼子酱配樟茶鸭和怪味安格斯牛排也不错~

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*图片来源:柴门餐饮公众号

如果你喜欢川菜,可以选择石斑鱼,野茴香和泡菜香气扑鼻,酸辣可口,开胃又解渴。搭配四川野花椒和酱料,口感又不一样,鲜甜爽滑,略带弹性,强烈推荐!

电话:

地址:点击文字直达→柴门汇(中海店)

#九

龟石甲鱼火锅(Upark店)

成都最贵火锅,每一口都是好食材

人均价格:862元

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*图片来源:橄榄画报公众号

这家位于Upark的火锅店跟我平常去的火锅店不一样,它的主打菜不是牛肚鸭肠,也不是牛肉片,而是生态大甲鱼!

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*图片来源:主持人李靓蕾官方账号

在这里,只有鄱阳湖、洞庭湖产的四岁以上的甲鱼才有资格上桌,现场挑选、现场宰杀,用传统的铜锅盛放,配上滚烫的红油,仪式感十足。

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*图片来源:主持人李靓蕾官方账号

吃之前,甲鱼要煮约四十分钟,直到每一块都嫩滑香糯,所以建议提前预约,这样到时候就能吃到。

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*图片来源:橄榄画报公众号

当然除了甲鱼之外,厚实的和牛以及特级唐家寺上等鲜牛肚片的品质也非常不错,看得出来在品控上下了不少功夫。

电话:

地址:点击文字直达→龟氏龟火锅(Upark公园店)

#十

FireBird 现代法式炭烧料理

2021黑珍珠餐厅指南精选餐厅

人均价格:802日元

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*图片来源:FireBird现代法式炭烧烹饪微信公众号

良木园是一家开业两年的高档餐厅,说到成都的法餐,这家餐厅是必尝之地,也是人气电视剧《爱情美味》的取景地!

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*图片来源:FireBird现代法式炭烧烹饪微信公众号

主打现代法式融合料理,浪漫、高端是我对它的第一印象,细细品味,精致仿佛刻在骨子里,连烤炉都是大名鼎鼎的Josper。

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*图片来源:FireBird现代法式炭烧烹饪微信公众号

主厨的招牌菜是蛋中蛋,来自普罗旺斯的土豆松露虽然不那么出名,但同样美味,高原土豆和奶油做成的土豆慕斯滑润芳香。

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*图片来源:FireBird现代法式炭烧烹饪微信公众号

蛋清盐烤鲈鱼搭配法国chevre芝士泡沫,口感更加丰富,还有紫菜花茶汤搭配姜豆腐和鲍鱼片,清爽可口,特别解油腻。

电话:

地址:点此直达火鸟现代法式炭烧料理

#十一

数据银行食品数据库

没有服务员的大厨餐厅,以“抛物线”式上菜

人均价格:793元

*图片来源:DatenbanK官方账号

Datenbank是这次旅行最有意思的一家餐厅,无论名字还是菜品,中西、海陆空料理一应俱全,很有中式omakase的感觉。

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*图片来源:DatenbanK官方账号

这房子的装修很有科技感,幽深如洞穴的红褐色走廊仿佛通向未来,让人忍不住想走进去。

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*图片来源:DatenbanK官方账号

在这里,吃饭已经成为一门艺术,就连盛放菜肴的盘子也有一定的色彩逻辑。

比如糖醋排骨,色泽鲜艳如凉粉,就最好选择乳白色的容器,才能凸显它的红润。而麻婆豆腐这种常见的菜肴,放在陶瓷小锅里,更显质朴。

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*图片来源:DatenbanK官方账号

葱爆鲟鱼子酱很受欢迎!酱汁浓重的鱼条搭配鱼子酱,简直是绝配。外脆内软,口感鲜嫩,舌头上甚至能尝到酱油的香气。

电话:

地址:点击文字直达→Datenbank Food Database

#十二

成都最有品味的餐厅

人均价格:779元

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*图片来源:小红书@很陈很nini

这家被誉为“成都最有品味的餐厅”的餐厅,餐饮空间耗资4000万元打造,随便拍一张照片,都仿佛置身于现代化的展厅之中。

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*图片来源:小红书@很陈很nini

一楼是大厅+下午茶,二楼是包房,三楼是VIP区。

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*图片来源:小红书@成都古倒吃

他的餐厅主营西餐和新式川菜,每一道菜都极其精致。

电话:

地址:点击文字直达→崔玲珑CUI艺术美学餐厅

#十三

岷山饭店-THE RIVER HOUSE西餐厅

成都30年历史的西餐厅俯瞰城市

人均价格:713元

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*图片来源:小红书@珂YU-

成都老字号岷山饭店的西餐厅位于21楼,可直接观赏成都市区的美景,餐厅环境私密而浪漫,非常适合情侣约会。

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*图片来源:小红书@Randompieces

这家拥有30年历史的酒店提供成都最优雅、最有仪式感的法式美食,其独特之处在于可以俯瞰府河的日落和人民南路的霓虹灯。

电话:

地址:点击文字直达→岷山饭店

#十四

饭厅

将地中海美食引入内陆

人均价格:589元

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在成都,法国菜、意大利菜很常见,但说到地中海菜,恐怕屈指可数。

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正如Dining Room餐厅的名字一样,在这里用餐能让你感受到家的温馨,摆脱了法餐的繁琐,更多的是简朴与舒适。

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“地中海饮食”倡导健康的饮食理念,吃完一顿饭,你会感觉胃很轻松。

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当然,针对爱吃辣的成都人,厨师很贴心地配上了红椒蒜蓉酱,在细节上体现了极致的用心。

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Dining Room 位于丽思卡尔顿酒店内,在这里喝下午茶、吃正宗的地中海美食、过夜都很适合!

电话:

地址:点击文字直达→餐厅

#十五

8号火锅中餐厅(君悦酒店)

半个娱乐圈都吃过的昂贵火锅

人均价格:¥534

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*图片来源:小红书@当时呀

这家八号火锅隐藏在君悦酒店里,是成都最贵的火锅店之一,很多明星来成都都会在这里下榻。

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*图片来源:小红书@当时呀

他们家的火锅是每人一小锅,精致又正宗,很有成都本地火锅的味道。

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*图片来自小红书@愫呀、大众点评@美食卿

火锅的种类非常多,有传统的红锅、菌菇汤锅、番茄锅、乌鱼锅……如果你钱包鼓的话,可以去尝试一下。

电话:-66661234

地址:点击文字直达→8号火锅中餐厅(成都群光君悦酒店)

#十六

蒂瓦诺意大利餐厅

隐藏在 Temple House 里的粗犷传统意大利美食

人均价格:473元/人

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*图片来源:小红书@Chester

隐匿于博舍酒店的Tivano意大利餐厅,由纽约著名设计公司AvroKO操刀设计,提供在成都并不常见的传统意大利美食。

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菜品以意大利南部、中部和北部的经典菜肴为主,很多生活在成都的意大利人都是这家餐厅的忠实粉丝。

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*图片来源:小红书@Chester @Cindyfive

这里还有来自世界各地的葡萄酒,还可以点一杯特色鸡尾酒,在暖黄的灯光下小酌一番,十分惬意。

电话:

地址:点击文字直达→Tivano意大利餐厅

#十七

银吧(天府路小镇店)

2021 年仅有的两家黑珍珠二钻餐厅之一

平均价格:364日元

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*图片来源:小红书@、7Alphamale

地处麓山国际这样的高端社区,致力于走高端路线的银巴餐厅,是2021年仅有的两家二钻餐厅之一,打卡榜上怎么能缺席呢!

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*图片来源:小红书@snyyy

老板亲自当厨师,每一道菜都亲自研发,开放式厨房,每个步骤都看得清清楚楚,餐桌摆设也很精致!

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*图片来源:小红书@snyyy

菜品既有传统元素,又有现代符号,创新的泡椒味三文鱼、手工面条的黄金鱼头,几乎是每桌必点的菜品,无一不是让人眼前一亮的亮点。

电话:

地址:点击文字直达→银吧(天府路真店)

阅读本指南后

你需要准备至少17608元人民币

去这 17 家昂贵的餐厅打卡

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你吃过哪些呢?

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