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晋江西餐吧 泉州:半城烟火半城仙,美食与美景交织的人间乐土

发布时间:2024-06-17 00:12:50 点击量:

摄影/项羌悠

从开元寺到清净寺再到关岳庙,古城里弥漫着烟火的烟雾。

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摄影/项羌悠

中山路的骑楼充分展现了老南洋风情。

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摄影/Qianyouer BUFFONJUV

拐进一条小巷,大榕树常年翠绿,生机盎然,红砖老屋在阳光下散发着古朴古朴的气息。很多人家的院子里都栽种着龙眼树、枇杷树,墙外的三角梅也开出了花朵。

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图/琼有比U老板林洁

这里依山傍海,物产丰富,就连《舌尖上的中国》总导演陈小青都说:“全国没有一个地方像泉州这样有这么多好吃的小吃。”

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摄影/千友尔·吴达嘎

好的城市不怕流浪,泉州古城不大,大部分宗教建筑都在不远处,走哪都能碰到好吃的。

曾记汤面

每个泉州人的记忆里都有一碗汤面。

对于很多泉州人来说,汤面可以作为早餐,也可以作为夜宵,他们喜爱这种简单朴素的美食。

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图片/倩悠儿 iceinthefire2

曾记面馆位于西街,距离钟楼不远。

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图片/倩悠儿 iceinthefire2

汤面的食材基本有卤味、海鲜、煎炸三大类,加上浓郁的汤汁、微酸的醋肉和嚼劲十足的大肠,吃之前用筷子夹起一根油条按进汤底,吃起来特别鲜美爽滑。

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图片/倩悠儿 iceinthefire2

水门锅仔、后城、客昌来等也是很有名的汤面店,路过的话可以进去尝尝。

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图/倩悠儿惹人厌的小liza

后城汤面

营业时间|07:00-22:00

店铺地址|历城区百源路招商银行祖师桥旁

顾客经常来吃面汤

营业时间|17:00-凌晨4:00

店铺地址|中山中路105-107号

水门面汤

营业时间|6:00-20:00

地址|水门巷与中山南路交叉口西30米

侯奶奶的肉粽子

侯奶奶粽子就在钟楼旁边,是《舌尖上的中国》推荐的地道闽南小吃之一,也是很多泉州人记忆里的家乡味道。

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图/倩尤尔·卡西尔在路上

晋江餐厅_晋江西餐吧_晋江西餐店

许多在外打拼的泉州人,即便尝遍了山珍海味,也常常怀念吃一口侯奶奶包的粽子。

不同于其他地方的粽子,泉州的粽子馅料更丰富。店家的“招牌干贝粽子”馅料里有香菇、干贝、生蚝、五花肉等,最后淋上秘制的花生甜辣酱。单吃可能有点油腻,但搭配上一碗肉燕窝汤,简直完美!

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摄影/琼悠儿 又名阿通木

钟楼附近有几家粽子店,如兰氏钟楼粽子店、万记粽子店等,也很受当地人的欢迎。

营业时间|09:00-21:30

地址|东大街59号

庄姨的芋头饼

这家芋圆饼店位于离承天宫不远的龟苓弄,每天五点左右开门,基本上一两个小时就卖光了。

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图/倩尤尔·卡西尔在路上

芋圆饼有甜、咸两种口味,刚出锅的芋圆饼是热气腾腾的,吃起来外脆内嫩。

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图/倩尤尔·卡西尔在路上

如果买的太多可以放进冰箱冷藏,稍微冷却后的芋泥吃起来有点像冰淇淋,风味独特。

地址|桂潭巷3号

营业时间|17:00

阿丘牛排

一些初到泉州的游客,对泉州牛肉馆的数量之多感到惊讶,这或许与泉州历史上的海外文化交流有关。

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▲唐朝时期,穆罕默德派四位弟子来华,其中三位在泉州去世,此后伊斯兰教在泉州盛行,他们的饮食习惯逐渐影响了整个泉州。图/琼有尔摩人大小丽扎

泉州的牛排和西餐里的牛排不一样,这里的牛排不是整块的,而是切成块状;其次,这里的牛排不用黑胡椒,而是用咖喱粉,加上一些香料和各家餐厅的秘方。

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图/倩悠儿惹人厌的小liza

牛排炖得肉骨分离,牛肉嫩滑,带筋,咬上一口,肉质紧实,酱汁鲜香,酱汁中加入了咖喱,微微辣口,更加开胃。

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图/倩悠儿惹人厌的小liza

在泉州,牛肉是贯穿泉州人三餐的食材,如果吃得不过瘾,还可以点一份牛肉汤,牛肉汤里的牛肉爽滑嫩滑,醇香的牛肉香味蕴含在汤中,美味至极。

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▲东星牛肉馆/Qianyouer XIANG_哥的牛肉汤

如果觉得这家餐厅有点远的话,可以尝试一下庄府巷的东兴牛肉馆。

地址|湖心街500号

营业时间|10:30-21:00

培祥康庄漫江高

培巷距离开元寺不远,从西街拐进培巷,步行十分钟左右,就看到康庄满江澳了。

满江糕是泉州地方风味小吃,主要材料是红糖、面粉、芝麻,升级版的满江糕还加入了冬瓜糖、花生仁等。

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切开的满尖糕外表呈锥形,内部呈蜂窝状,外皮略脆,中间的糕体软糯有弹性,带有淡淡的甜味。

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地址|西街培祥14号

营业时间|07:00-17:00

小安记传统手工麻糬

麻子是流行于浙江、江西、闽南等地区的一种小吃,原料一般是糯米、花生、芝麻等,小安吉古味手工麻子就位于中山路,这里的麻子全部是手工制作的。

晋江西餐吧_晋江西餐店_晋江餐厅

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图/倩尤尔·卡西尔在路上

店里最受欢迎的是传统手工糯米糕。糯米糕的制作工序并不复杂,先在糯米皮上裹上糖粉,再塞入鸡蛋酥,然后收口捏成圆形,最后再裹上一层花生芝麻。软糯香脆,香甜可口,香气沁人心脾。

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图/倩尤尔·卡西尔在路上

除了这家以外,新门街上的阿鱼专门店也不错。

地址|中山中路75号

营业时间|13:00-22:00

蚵仔煎

说到闽南美食,蚵仔煎绝对是必尝的一道菜。蚵仔煎又叫蚵仔煎,主要材料是蚵仔和地瓜粉。将洗净的蚵仔肉放入调好的面糊中搅拌均匀,煎至两面焦黄即可。

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图片/Candice_Qiu

刚炸好的蚝油香味十足,蚝肉特别嫩,带着淡淡的葱香味,咸香可口,酥脆可口!

斯坦姜鸭

斯坦姜鸭就在清净寺旁边,还没进店,就被飘来的香味吸引了。

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摄影/项羌悠

煮熟的姜鸭散发着诱人的光泽,鸭肉炖得恰到好处,只需轻轻一筷,就能轻松吃下去,姜的辣味和鸭肉的咸香交织在口中,让人一尝便知。

中记盐焗姜

中记盐烤姜是很多本地人都喜欢光顾的店,因为用盐烤制,所以没有腥味,骨肉容易分离,吃起来汁水多,脆嫩不油腻。

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图片/Candice_Qiu

冰正堂四果汤

对于泉州人来说,四果汤的记忆总是离不开盛夏和蝉鸣,一碗清凉的四果汤才是夏天的正确开启方式。

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图片/倩悠儿 iceinthefire2

秉正殿就在天后宫南门的旁边,参观完天后宫,来一碗清爽的四果汤解暑解渴,很舒服啊!

四果汤的主料是燕菜,加上色彩缤纷的芋圆、红色的西瓜瓤、黄色的菠萝、深红色的红豆,色泽十分清新悦目,夏天来一碗,完全可以解暑。

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图片/Qianyoubiu 老板 Dora Eanny

另外,南郡巷四果汤店和庄福巷友雅店的四果汤也同样美味,走到哪里都可以喝到。

泉州绝对是一个值得你多去几次的地方,泉州古城除了有神香与世外桃源般的热闹,还有许多隐藏在周边的宝藏。

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图片/倩悠儿kidyw

晋江五店城

福建民居主要有土楼、土堡、红砖、青砖四种类型,晋江五店市就是典型的红砖民居。

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▲闽南地区民间称民居为“厝”,主要特征是“瓦当坡顶、龙脊燕尾” 摄影/琼悠儿 烦人的小丽扎

五店市传统街区位于晋江古城青羊山脚下。“五店市”意为“由五间店铺发展而成的市场”。唐代时,这里便是古市场,是商贾、旅人的歇脚处。

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▲燕尾脊是闽南传统建筑中最常用的建筑形式,其两端向上翘起,尾端一分为二,犹如燕子的尾巴。图/琼有儿摩人大小丽扎

晋江餐厅_晋江西餐吧_晋江西餐店

石狮市永宁卫

中国历史上最著名的三大卫城是:天津卫城、威海卫城、永宁卫城。

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图/倩悠儿惹人厌的小liza

或许与另外两处相比,永宁围略显低调,但却有明代至今保留的街道规划、空灵典雅的燕尾岭、散布在古城之中的特色梵子楼。

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▲ 宁东楼是永宁城最具标志性的建筑,登上楼上可以俯瞰整个永宁。图/千友儿魔人大笑里扎

梵子楼是一类中西合璧的闽南民居建筑,多为民国时期从南洋归来的华侨所建,建筑材料也大多从南洋直接运来。

南安蔡氏古宅

蔡家古民居距泉州市区约20公里,与永定土楼并称为“福建两绝”。

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图/千友比屋主gege01

现存较为完整的宅第有16座,单体建筑多为三进或两进院落、五开间格局,轴线为西南5度,夏季南向阳光透不进室内,冬季北风有后墙阻挡,是闽南民居的最佳朝向。

惠安崇武古城

崇武古城位于惠安县东南沿海,三面环海,一角与陆地相连,是我国保存最完好的沿海石头城之一,有“闽南八达岭”之称。

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图片/倩悠儿kidyw

这里也是举世闻名的惠安女的主要聚居地之一。惠安女其实是地道的汉族,她们的服饰在汉族妇女服饰中独树一帜,用一句话概括,就是“封建头、民主肚、俭朴衫、浪费裤”。

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摄影/千有儿 胡小贵 胡嘉琳

安溪

其实,福建很多地方都有种植铁观音,但最有名的还是安溪的铁观音,安溪铁观音是中国十大名茶之一,安溪产茶的历史可以追溯到唐末。

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图片/倩悠儿有大大酱

铁观音口感醇厚,有特殊的回甘味道。

德化

福建德化与江西景德镇、湖南醴陵并称为“中国古代三大瓷都”,德化白瓷闻名遐迩,浪漫的法国人也对德化白瓷“洁白如雪、润泽如玉、通透如丝”的品质赞叹不已,德化白瓷甚至被誉为“世界白瓷之母”。

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▲“何朝宗印”款白釉弥勒佛/泉州博物馆

泉州是一生一定要去一次的地方。

数千年前,它就作为“东方第一大港”载入史册;

数千年后,山、海、人、神在这里和谐共存。

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▲蟹村里的蟹女依然保留着传统的服饰和生活方式。图/琼悠儿jane007

这也是生活方式最传统的城市之一。

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摄影/Qianyouer BUFFONJUV

海的味道、茶的香气、老建筑上的雕花、飞扬的燕尾脊、满城的香火、传统的美食,共同构成了漫长岁月中泉州人的生活日常。

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图/千友比主力大英雄kyne

对了,晋江文学城真的和晋江有关系啊!

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