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探索香港街头美食:港式鱼蛋与车仔面的独特魅力

发布时间:2024-06-17 00:15:50 点击量:

鱼丸又称鱼肉丸,肉质细嫩,味道鲜美,是香港著名的小吃,也是香港的街头美食。香港的街头小吃很多,而最“国际知名”的莫过于鱼丸了。走在油尖旺一带,大街小巷都能找到它的踪迹。港式鱼丸起源于上世纪五十年代的流动摊贩,鱼丸可以说是香港平民美食的代表。这种鱼丸(也就是鱼丸)是油炸的,外皮金黄,用较便宜的鲨鱼肉制成,吃起来外脆内软,嚼起来很有嚼劲,常配辣椒酱或甜酱。一般鱼丸摊都有辣味和原味两种鱼丸可供选择,辣味鱼丸一般用咖喱酱或沙爹酱加热,原味鱼丸则用清汤加热,不过咖喱鱼丸却是经典。[详细>>]

2. 车仔面

车仔面是香港的一道平价面食,食材丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面最大的特色,如果去香港,一定不能错过这道历史悠久的美食。车仔面起源于上世纪五十年代的香港,“车仔”的意思是小木车,过去香港很多商贩推着装满面条和食材的木车上街叫卖,因此得名。车仔面最让人垂涎欲滴的,是食材选择多,你可以选咖喱鱼丸、猪血、猪皮、萝卜、鸡翅、牛腩、墨鱼、香菇;也可以选油面、鸡蛋面、泡面、拉面或者乌冬面,车仔面已经成为香港人日常的平价食品。[详细>>]

3. 鸡蛋华夫饼

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鸡蛋仔是香港小吃的代表,是香港独有的传统街头小吃,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的变种。鸡蛋的鲜香和牛奶的纯香完美结合,烤好的鸡蛋仔香气四溢,飘荡在大街小巷,让人不禁被香气吸引。鸡蛋仔除了原有的奶油口味外,还有各种新口味,如巧克力味、草莓味、椰丝味等,口味和颜色千变万化。鸡蛋仔在20世纪50年代出现在香港,经过几十年的发展,以其香脆甜美的口感迅速征服了人们,遍布香港的大街小巷,至今依然风靡一时。[详细>>]

4. 菠萝包

菠萝包是起源于香港的一种甜面包,因菠萝包烤好后表面呈金黄色,凹凸不平的酥皮形似菠萝而得名,在香港则称为菠萝包。据说早年香港人嫌面包吃起来单调,便在面包上加了一层由糖、鸡蛋、面粉、猪油等制成的酥皮,使味道和口感更加丰富。将刚出炉的热菠萝包横着切开,放上一块冷牛油,就得到香港卡通人物麦兜爱吃的菠萝包。酥脆的酥皮下是松软的面包,香气四溢,难怪成为茶餐厅、冰屋、面包店的宠儿。[详细>>]

5. 一碗鱼翅

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鱼翅是香港最常见的街头小吃之一,过去一般由街头小贩售卖,因盛放在小碗中而得名。鱼翅是香港街头常见的一种仿鱼翅汤,主要材料是粉丝,汤用淀粉煮至浓稠,加入老抽、生抽调成棕色,佐以麻油、浙江醋、白胡椒粉、辣椒油等。鱼翅汤的造型与鱼翅汤相似,同样是汤品,但把鱼翅换成了粉丝,所以鱼翅汤是鱼翅汤的平民版。[详细>>]

6. 港式蛋挞

港式蛋挞是香港著名小吃之一,源于英国甜品蛋挞,但香港的做法有所不同。香港正宗的蛋挞以挞皮来分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞皮是由一层层薄酥皮制成,类似西式糕点的酥皮,但因为用了猪油,所以质地比牛油酥皮粗糙。另外,因为挞皮较厚,所以酥皮蛋挞的馅料量比牛油蛋挞少。牛油酥皮与西式糕点的酥皮类似,质地酥脆,更完整紧实。两种蛋挞口味各异,可自由选择。[详细>>]

7. 港式碗糕

碗糕是风靡香港的一道小甜品,是具有台湾、广东特色的传统小吃,是深受年轻人和小朋友喜爱的一道甜品。成品糕体晶莹洁白,表面光滑油润,细腻嫩滑,软糯香甜,黏黏(韧)但不粘牙,口味多种多样可供选择。有机会去香港,一定要尝尝碗糕。碗糕因巨星刘青云、袁咏仪主演的电影《爱难忘》而走红,晶莹剔透,滑润可口,嚼劲十足,不粘牙,款式新颖,口味浓郁,适合各个年龄层的消费者。[详情>>]

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8.馄饨面

香港云吞面是香港的特色美食之一,是香港饮食文化中不可缺少的一部分。云吞即馄饨,最早的云吞全由猪肉制成,所以被称为“纯肉云吞”。古时候的云吞很讲究,要三肥七瘦,肉末,正宗的先切后剁。香港云吞面是香港著名的经典小吃,曾获“香港美食大奖”的殊荣。云吞面起源于广州,上世纪五十年代在香港盛行。云吞面至今仍很受欢迎,面条和云吞馅料都严格按照配料比例制作,汤汁鲜香醇厚,回味无穷。云吞面不仅深受香港人的喜爱,就连很多香港影视、音乐明星也对云吞面情有独钟。[详细>>]

9. 港式奶茶

港式奶茶是香港独有的饮品,大概也是香港最具代表性的饮品。港式奶茶苦味浓郁,口感顺滑,香气醇厚浓郁。港式奶茶的感觉是先苦后甜,最后满口留香。制作方法比大陆奶茶复杂,经过打茶(拉茶)工序,保证奶茶保留茶叶的浓郁,后来人们就叫它“香港老街ST0RY”奶茶。编辑推荐香港好吃的港式奶茶有兰芳园港式奶茶、港式丝袜奶茶等。[详细>>]

10. 炒三宝

香港炸酿三宝是香港街头小吃之一,虽然名字里有“三宝”,但这种香港常见的街头小吃,种类不止三种。所谓“炸酿三宝”,就是把刚打好的鲮鱼肉塞入茄子、青椒、炸豆腐、红肠、香菇等食材,在铁板上煎熟,淋上酱油,趁热食用。喜欢吃辣的,还可以加点辣椒油。香港炸酿三宝的选择可不止三种,除了青椒、红肠、矮瓜(茄子),麦果小编推荐还有其他豆腐、山药等。[详情>>]

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